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从中粮肉食到洽洽食品:看微创新如何提升企业价值-官方网站

本文摘要:文/黄妙 理逻 今年以来,疫情不仅对宏观经济环境导致冲击,也使得消费者 的消费能力、消费理念以及消费习惯受到影响,而在经济局面和消费习惯变动 的性刺激下,传统行业 的微创意层出不穷。 但是 ,疫情起着 的只是 推波助澜 的起到,传统企业 的微创意之风只不过早就打开。早在2012年,德同资本合伙人张乐就曾回应,能引起某个行业翻天覆地转变 的创意是 极少数 的,投资者可以注目微创意,即那些可以增加成本、提高产量、提高效率 的局部技术创新。

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文/黄妙 理逻  今年以来,疫情不仅对宏观经济环境导致冲击,也使得消费者 的消费能力、消费理念以及消费习惯受到影响,而在经济局面和消费习惯变动 的性刺激下,传统行业 的微创意层出不穷。  但是 ,疫情起着 的只是 推波助澜 的起到,传统企业 的微创意之风只不过早就打开。早在2012年,德同资本合伙人张乐就曾回应,能引起某个行业翻天覆地转变 的创意是 极少数 的,投资者可以注目微创意,即那些可以增加成本、提高产量、提高效率 的局部技术创新。

  那么,传统行业 的微创意,到底给企业带给了什么价值?  中粮肉食:微创意带给 的产品变革  近两年,猪肉市场仍然倍受注目。  一方面,在非洲猪瘟冲击、猪肉价格周期性上行 的联合起到下,国内猪肉价格屡屡创意低。国家统计局数据表明,2019年全国猪肉产量4225万吨,同比上升21.3%,2019年11月、12月,猪肉价格分别同比下跌110.2%、97%;在今年一季度国内疫情下国内猪肉供给严重不足、国际疫情蔓延后进口猪肉价格大幅度下降 的影响下,价格更进一步大上涨。

据卓创监测,今年上半年全国外三元均价同比去年涨幅高达142.37%。但另一方面,民众对不吃猪肉 的习惯及青睐程度并没上升。作为国人餐桌上 的不可或缺肉类,猪肉 的国民消费量坐落于全球首位。

数据表明,2018年中国以将近全世界1/5 的人口,消耗了全世界近一半 的猪肉供应量。  供应和市场需求两方面 的原因,在疫情 的影响下,使得猪肉供应商开始找寻新的 的产品突破点,以符合市场需求为前提,生鲜慢送来平台上小包装猪肉供应因而较慢下降。

  传统 的生猪屠宰行业产业链下,下游零售末端高度集中,销售渠道主要还包括农贸市场、餐馆、餐饮店等。在经过层层分销后,屠宰企业 的利润也被逐步风化。中国产业信息网公布 的《2019年中国生猪屠宰行业产业链及发展格局分析》报告中认为,国内生猪鲜肉销售渠道中,高度分散化 的农贸渠道占比超强50%,而农贸市场销售肉品类型与大规模屠宰企业以冷鲜肉和冷藏肉居多 的产品结构不完全一致,使得屠宰企业 的高溢价无法通过传统渠道还清。  但疫情严重影响了传统线下销售渠道,促成了人们线上消费 的市场需求,某种程度推展着屠宰企业以针对小家庭 的小包装猪肉 的形式在电商平台上必要面向终端消费者销售。

新的电商研究院公布 的报告表明,疫情期间多达7成 的消费者线上出售肉品 的成倍远超过疫情之前。  而在这场线上渠道小包装鲜肉 的竞争中,中粮肉食备受瞩目。  中粮肉食品牌“家佳康”、“万威客”在高端生鲜猪肉和肉制品领域长年正处于行业领先地位。据国金证券2019年研报表明,中粮肉食品牌肉收益在生鲜销售中占到比已多达30%,生鲜业务盈利水平在行业内也归属于较高水平,具备较高 的竞争优势。

  此外,小包装贩卖对产品 的品质明确提出更高 的拒绝,而相比之下,中粮肉食 的产品质量亦受到消费者接纳。有消费者体现,叮咚买菜上几个品牌 的同一单品猪肉种,切工与品质最差 的是 中粮肉食。  种种受到影响因素变换起到下,中粮肉食 的资本市场展现出十分亮眼。

从2月初至7月初,中粮肉食股价由1.602一路攀升至2.63,涨幅高达64.17%。  不过,疫情下鲜肉销售表面上看意味着是 把“按斤买改为小包装贩卖”,但背后牵动着企业 的市场意识,渠道意识,供应链调整能力,真为堪称牵一发而动全身,而正是 这样 的微创意,市场给与了中粮肉食满满 的接纳。  2003年,中粮“家佳康”首度发售安全性冷鲜猪肉,首创了我国小包装安全性冷鲜肉 的先河。

据理解,家佳康主推安全性、安心、精拆分 的气调小包装高端鲜肉,目标客户以35到55岁 的女性居多,基本归属于中高端消费人群并推崇孩子食品安全。中粮 的小包装肉品则长年致力于确保产品品质,并不断完善产品适当服务体系。如考虑到周边地域 的用于场景设计产品组合。

随着消费主体、消费习惯 的转变,小包装肉也渐渐受到90后 的青睐。有业内人士指出,在冷鲜肉市场新一轮 的竞速跑完中,中粮肉食以其产品规划、分切技术、生产效率和损耗管理回头在排在 的前茅。

  肉品保质期较短,对供应链效率明确提出更高 的拒绝。中粮肉食则以其供应链创意建设,沦为中国领先 的全产业链肉类企业。据官网讲解,中粮肉食从养殖源头开始,在全国布建90余个高标准生态养殖基地,3个屠宰加工厂,3个肉制品加工厂。

2018年10月全国供应链创意与应用于试点工作会议中,中粮肉食被选为首批全国供应链创意与应用于试点企业。今年3月,商务部回应,供应链创意与应用于试点企业在抗疫中充分发挥了供应链统合和高效协同优势,展示出现代供应链力量。

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  图1:中粮肉食业务覆盖面积仅有产业链  温氏股份、牧原股份等巨头更加有规模优势,“但是 其在今年应付猪瘟、疫情 的双重考验时,探讨商品微创意带给 的差异化,体现了决策层 的灵敏市场眼光与高效 的生产管理能力”,该人士说道到。  洽洽食品:以供应链基础承托产品、渠道微创意  无独有偶,洽洽食品也是 传统行业微创意布局 的一个典型案例。

就在近日,洽洽 的产品和营销微创意某种程度引发了市场热议。  不过,不同于中粮肉食以产品和供应链为基础创意渠道,洽洽食品则以其高效 的供应链为基础,推展产品和渠道 的微创意。微创意使得产品更加合乎消费者 的价格承受能力与消费习惯,同时提升渠道效率,进而促成企业盈利能力大幅度提高。  一方面,洽洽仍然以来都在尝试展开品类创意,以顺应消费者市场需求 的变化,打造出品牌形象。

上个世纪末,在配料瓜子占有市场主流 的时候,洽洽创新性地发明者了煮制瓜子,并在上市之初首度展开了工艺创意。2015年,在消费升级 的大趋势下,洽洽打开辨别产品线,挤压非核心业务,并环绕核心品类持续发售涉及领域高品质大单品,并在2016年、2017年陆续发售升级款蓝袋系列、洽洽小黄袋。

  疫情后,在全民“道家” 的大趋势下,为符合消费者日益增长 的身体健康市场需求,洽洽食品在今年7月25日战略新品云上市发布会上发售洽洽益生菌每日坚果和洽洽早餐每日坚果燕麦片两款新产品。  对于洽洽此次公布新品,洽洽食品副总裁王斌称之为,洽洽食品从红袋香瓜子、蓝袋系列瓜子再行到如今 的洽洽小黄袋每日坚果,这三大品类创意,为洽洽食品带给了3次进步。

中金公司也回应,公司公布 的2大战略新品是 每日坚果领域 的产品创意,将以其出色 的品质、领先 的创意来构建差异化竞争,引导行业升级多元化发展。同时,中金 的草根调研表明,经销商广泛对新品接受度较高,公司亦对合作伙伴给与较多业务、管理等层面 的反对鼓舞。  另一方面,洽洽享有经销商居多 的多元渠道结构,同时十分侧重渠道和营销 的创意,提高效率。根据财讯网,今年年初,洽洽食品以微信小程序为基础,发售“老陈葵园”线上农场小游戏,以让消费者体验瓜子生长过程来强化消费黏性。

洽洽公司电商总经理、营销中心负责人杨东岳也回应,近年来,洽洽加快线上线下融合,带给较好 的市场反应。目前公司也正在展开数字化转型,探寻新零售模式。国元证券认为,强大 的渠道力和渠道话语权,印证了洽洽 的品牌拉力,从消费终端展现出看,洽洽具备一定品牌溢价。


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